小鸭蛋和冬瓜

小鸭蛋和冬瓜可以一起烹饪,以下是几种常见的做法:

冬瓜炒鸭蛋

食材:冬瓜 500克,鸭蛋 250克,红辣椒 5克,油 150克,盐 3克,蒜米 5克。

步骤

1. 锅洗净热油后磕入鸭蛋煎成两面金黄色。

2. 冬瓜削皮后切成小薄块,锅洗净加油烧热放入红辣椒、蒜米、盐炒一下,再倒入冬瓜炒一定时间,加水焖煮熟透。

3. 趁煮冬瓜的锅里还有一定的水时,倒入煎好的鸭蛋到冬瓜上面,然后放少量的盐在煎蛋上面,盖上锅盖煮几分钟再炒几下即可。

冬瓜咸鸭蛋汤

食材:冬瓜 500克,咸鸭蛋 1个,瘦肉适量,生姜 2~3片。

步骤

1. 将咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开,冬瓜去皮切片,生姜切丝,瘦肉切片(可裹上淀粉)。

2. 将冬瓜和生姜一起下锅,大火烧开转中火煮。

3. 待冬瓜煮熟时,加入瘦肉片、咸蛋黄继续煮2~3分钟,加入咸蛋白搅拌均匀,稍微调味即可。

冬瓜鸭蛋汤