烧羊肉放什么佐料

烧羊肉时，可以使用以下佐料来增添风味：

基础调料

盐：用于提升羊肉的基础味道，每千克羊肉可使用3 - 5克盐左右。

生姜：去腥散寒，每千克羊肉使用10 - 15克姜。

葱：增添香味，去除异味，每千克羊肉搭配1 - 2根大葱或一小把小葱。

去腥增香调料

料酒：溶解羊肉中的腥味物质，每千克羊肉可以使用10 - 15毫升料酒。

花椒：增添麻香味道，每千克羊肉可使用十几颗花椒。

白芷：去腥增香，每千克羊肉可以使用1 - 2片白芷。

增味调料

八角：增添浓郁香味，每千克羊肉使用1 - 2个八角。

桂皮：提香，使汤汁醇厚。

香叶：增加香气和层次感。

枸杞和 红枣：增添鲜味和色泽。

其他可选调料

豆瓣酱：增加红油和鲜味，适用于红烧羊肉。

西红柿：提鲜增香去膻，使羊肉软烂鲜美。

洋葱或 小葱：增加香味。

冰糖：提升鲜味和上色。

草果、 砂仁、 肉蔻、 陈皮：增加香气和去腥作用。

辣椒：增加辣味，根据个人口味适量添加。

孜然：掩盖膻味，增添异域风味。

葡萄干：去除膻味。

啤酒或 料酒：去腥味，增加风味。

根据个人口味和需求，可以适量调整这些佐料的用量，以达到最佳的风味效果。