羊肉砂锅面的做法

做法一：

预备食材

500克羊肉卷

红白萝卜卷心菜

大红枣四颗

玫瑰花干

植物油

长杆大葱和香菜

高筋面粉500克

预备调料

食盐

花椒或花椒油

香醋

辣椒油（可选）

西洋参或人参（可选）

准备锅具

铸铁锅、砂锅或土陶瓷锅

造饭

将所有食材和调味料注入砂锅

加入提前伏砖黒茶水，约1200毫升

大火烧沸

改小火慢炖一个小时

把和好的面团用手掐成圪塔，煮5分钟后改成闷约10分钟即可。

做法二：

准备材料

羊肉250克

面条适量

洋葱1个

大葱1根

姜适量

蒜适量

豆瓣酱适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

鸡蛋适量

香菜适量

步骤

羊肉切片，加料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制20分钟

洋葱切丝，大葱切段，姜蒜切末备用

锅中倒油，炒香姜蒜末和豆瓣酱，加入羊肉翻炒至变色，再加入洋葱丝和大葱段

加热水，调味后盖上锅盖炖煮15分钟

另起一锅烧开水，煮面条备用

炖煮好的羊肉汤中加入鸡蛋，搅拌均匀

砂锅中铺上一层煮熟的面条，倒入羊肉汤和剩余的羊肉

加入香菜，小火煮沸即可享用。

做法三：

食材

羊肉1000克

盐适量

黄酒500克

老抽适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

葱适量

辣椒适量

青蒜适量

糖适量

鸡精适量

步骤

羊肉连皮带骨洗净，焯水5分钟，清水漂净

砂锅放入羊肉，倒入黄酒，放姜、葱结、八角、桂皮、辣椒，大火煮开，小火40分钟

加糖、老抽，煮30分钟

加盐，大火收汁，防止粘锅底

收汁后放鸡精，撒青蒜末即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。