肉皮熬包子陷汁的做法

肉皮熬包子陷汁的做法如下：

将肉皮清洗干净，放入锅中煮一下，加入一些调料（如料酒和盐），煮到汤色变白，再用小火慢慢熬煮成浓白的汤汁，肉皮烂熟后捞出，留下汤汁。

将熬好的肉皮汤汁过滤后冷却，放入冰箱冷藏成型。肉皮冻可以切成小块备用。

将肉皮冻倒出来切成小块，加入生姜、大葱、肉馅，再加入盐、鸡精、蚝油、生抽、酱油、高汤进行搅打，搅打好以后再加肉皮冻继续打，直到面团发酵到两倍大。

面粉和酵母粉温水搭配在一起揉成面团，放到温暖的地方进行发酵。

面团发酵到两倍大后分成小剂子，把馅料包起来制作成小笼包。

将包好的小笼包放到蒸锅中蒸熟即可食用。

建议

制作肉皮冻时，确保汤汁冷却后放入冰箱冷藏，避免放在冷冻室，否则可能会在表面结冰，影响口感。

馅料调制好后，可以提前放入冰箱冷藏，这样包子在蒸制时更容易发酵，且汤汁更加丰富。