煮面条和生面条区别

煮面条和生面条的区别主要体现在以下几个方面：

生面条比熟面条热量高。生面主要由面粉制成，便于储存，但热量也相对较高，每100克挂面中含有350大卡的热量。熟面条经过烹饪，热量会有所降低。

生面条的口感比较涩，因为它们没有经过烹饪，淀粉没有完全糊化。

熟面条的口感比较鲜香，淀粉充分糊化，口感更加柔软。

生面条的颜色比较浅，因为它们没有经过加热处理。

熟面条的颜色比较深，经过烹饪后，淀粉和蛋白质发生化学变化，颜色会变得更深。

生面条需要较长时间的煮制，通常需要多次煮沸和加冷水来确保煮透。

熟面条经过预先加工和烹饪，煮制时间较短，可以快速煮熟。

生面条需要冷藏储存，以保持其新鲜度和延长保质期。

熟面条在干燥后可以长期保存，不需要冷藏。