鸭蛋黄西红柿

鸭蛋黄西红柿是一道结合了咸鸭蛋黄的鲜美和西红柿酸甜口味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐 1块

番茄 2个

咸鸭蛋黄 1个

芥花油 适量

香葱 少许

鸡精 少许

食盐 1小勺

生粉 1小勺

步骤

准备食材

番茄洗净后放开水锅中烫一下去皮，切小丁备用。

咸鸭蛋剥去外壳，留下咸蛋黄备用。

处理豆腐

锅中加少许食盐，放入豆腐块煮开捞出，去除豆腥味。

炒制

锅热倒入芥花油，下咸鸭蛋黄，用锅铲捻碎炒融炒出油沙。

下豆腐块，中火炒匀后盛出备用。

重新倒入芥花油，煸香葱沫。

放入番茄丁，大火煸炒至软烂出汁。