凉拌酸菜木耳花生米

凉拌酸菜木耳花生米是一道清爽可口的凉菜，适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

湿木耳 200克

花生米 200克

香菜 2根

大蒜 5瓣

米醋 1小勺

生抽 1小勺

盐 适量

橄榄油 适量

制作步骤：

清洗花生米

将花生米放入烧开水的锅中焯水4分钟左右，捞出后沥干水分，与木耳一起备用。建议选择红皮的花生米，因为红皮花生米红衣是一种药材，有一定的药用价值。

泡发木耳

黑木耳提前泡发好，去掉蒂部，清洗干净，撕成小朵。锅中水烧开，放入木耳焯水2~3分钟，捞出后过凉水，保持爽脆口感。

准备调料

香菜切成小段，大蒜切成末。

准备好生抽、米醋、盐、橄榄油等调料。

拌制

将焯水后的花生米和木耳放入大碗中。

加入香菜和大蒜末。

加入生抽、米醋、盐、橄榄油，搅拌均匀即可。

小贴士：

花生米焯水：焯水可以去除花生米的腥味，使其更香脆。

木耳焯水：焯水可以去除木耳的杂质，使其更干净，口感更爽脆。

调料比例：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸甜口味的可以多放一些米醋和白糖。

这道凉拌酸菜木耳花生米色香味俱佳，口感爽脆，是一道简单又美味的凉菜。希望你喜欢!