清真羊肉串腌制方法

清真羊肉串的腌制方法如下：

准备食材

羊腿肉或羊里脊肉

鸡蛋

葱

姜

生粉

松肉粉

鸡精

味精

盐

黑胡椒

辣椒粉

孜然粉

植物油

白糖

料酒

花椒粉（可选）

五香粉（可选）

酱油（可选）

腌制过程

将羊肉切成1.5厘米左右的块状，最好肥瘦搭配。

将羊肉放入盆中，加入适量的盐、味精、鸡精、黑胡椒、姜沫、葱沫，单向搅拌。

加入鸡蛋、生粉、松肉粉，搅拌，腌制半小时。

洋葱切成细丝，加入适量的白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、食盐，舀入两勺植物油，翻拌均匀，腌制5-6个小时，让羊肉充分吸收调味料的味道。

可以根据个人口味加入生抽、料酒、白糖、花椒粉、孜然粉和辣椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制一夜。

穿串

将腌制好的羊肉和调料翻拌均匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏中腌制。

腌制好后，将羊肉块串在金属或竹签上，注意肥瘦相间搭配。

烤制

使用烧烤炉或烤箱烤制羊肉串至金黄色，肉质熟透即可。在烤的过程中，可以撒上少许盐和孜然粉增加风味。

通过以上步骤，您可以制作出美味的清真羊肉串。建议根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳口感。