莲藕放冰箱里发黑了
莲藕在冰箱中变黑可能有以下几种原因：
氧化反应 ：莲藕中含有大量的单宁和酚类物质，这些物质在接触空气后容易发生氧化反应，导致莲藕表面变黑。这种氧化反应是无毒无害的，不会对身体产生影响，但会影响莲藕的口感和外观。变质：
如果莲藕在冰箱中放置时间过长，或者储存方法不正确，可能会导致变质。变质的莲藕表面可能会有霉斑、发黄或发粘，散发出酸臭味或霉味，这时不建议食用。
建议的处理方法：
检查表面和气味：
首先观察莲藕表面是否有霉斑、发黄或发粘，闻其是否有异味，如酸臭味或霉味。如果发现有这些变质迹象，建议不要食用。
切开后检查：
将莲藕切开，观察内部是否有发黑、发黄或发霉的情况。如果内部也有变质迹象，则整个莲藕不宜食用。
处理方法
食盐水浸泡：
将切好的莲藕片放入食盐水中泡一泡，减少水中的氧离子量，避免莲藕和空气直接接触，从而防止变黑。
开水烫：用开水浸泡莲藕片2~3分钟，杀死多酚类氧化酶，然后用凉水浸泡去热，这样处理后的莲藕片即使放在空气中也不会变黑。
保鲜膜冷藏：对于没切过的莲藕，放在室温下能保存一周左右；一旦切开了，可以在切口处覆上一层保鲜膜，然后放进冰箱里冷藏，保鲜一个星期左右。
结论：
莲藕在冰箱中变黑后， 是否还能食用取决于变黑的原因。如果是氧化反应导致的变黑，可以采取一些处理方法来保持其新鲜度；但如果是变质导致的变黑，则建议丢弃，避免食用，以免引起肠胃不适。