怎么炒软芹菜
炒软芹菜的方法如下：
准备食材
芹菜：300克，切成约5厘米长的段。
香干：200克，切条。
小米辣：3根，切段。
蒜末：5克。
生抽：1勺。
蚝油：1勺。
老抽：半勺。
盐：适量。
鸡精：适量。
食用油：适量。
处理芹菜
将芹菜清洗干净，切成约5厘米长的段。
如果喜欢，可以提前将芹菜的根部较粗的地方轻轻拍一下，这样处理过的芹菜更容易入味，口感也更加鲜嫩。
热锅冷油
锅中加入适量的油，待油热后，倒入切好的小米辣段和蒜末，用中小火煸炒至香味四溢。注意火候，不要把蒜末炒焦。
炒芹菜
倒入切好的芹菜段，保持中火快速翻炒，大约1分钟左右，看到芹菜颜色变深、稍微软化时，即可进行下一步。