大肠青菜汤

大肠青菜汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是其制作方法：

食材准备：

猪肠 1盒

生菜 1把

姜末 适量

净化水 2碗

盐 适量

酱油 2滴

料酒 适量

面粉 适量

鸡精 适量

郫县豆瓣酱 适量

制作步骤：

准备食材

将猪肠放在盆里用清水洗净，并将上面的白色肥油用刀切掉（看个人喜好，其实不切也可以的）。

用筷子将其翻转过来，然后用粗盐放在肠子里清洗干净。

洗净后，将猪肠切成长短均匀的小段，然后放在盆里加入一些盐跟生姜腌制10分钟左右。

将生菜洗净并切成小段放在盆里，准备好姜末。

煮猪肠

倒入适量的油，然后将姜末放进去爆炒一下。

倒入2碗净化水，加入适量的盐，滴入2滴酱油，盖住锅盖大火烧开。

待烧开后，将青菜放进去，烫熟后，调味出锅即可。

制作青菜煲肥肠

将肥肠用水冲洗干净，放入一容器内，放适量面粉和料酒，用手反复揉搓，去掉表面黏液和异味，用清水冲洗干净，再将肥肠翻过来用同样的方法处理一遍。

将肥肠切成小段，锅中加适量水，将肥肠倒入锅内焯水后用清水冲洗干净。

起一油锅，葱姜爆锅，放入肥肠炒香，换高压锅，加水没过肥肠，大火烧开后高压锅上汽后10-15分钟。

另起一锅，将青菜煸炒一下，五六成熟关火，盛盘备用。

起一油锅放少量郫县豆瓣，小火炒香，放入煮好的肥肠，放入刚刚煮肥肠的汤，不够再加适量清水，大火煮开后再小火煮几分钟后放入青菜，煮2-3分钟即可。

健康功效：

料酒：有活血化瘀的功效。

青菜：富含维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。

猪肠：含有丰富的营养成分，对肠道健康有益。

建议：

在处理猪肠时，确保将其内部的白色肥油和杂质彻底清除，以减少腥味。

可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量，以达到最佳口感。

使用高压锅可以缩短煮肥肠的时间，使其更加软烂入味。

这道大肠青菜汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。