鱼的调料包调料粉
在鱼类菜肴烹制中，可以使用多种调料包和调料粉来增加风味。以下是一些常见的调料包和调料粉：
紫苏、莳萝、薄荷、陈皮、八角、桂皮、母丁香、萝香 ：适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品，以500克原料为准。紫苏、桂皮、莳萝、香叶、陈皮、干姜、八角、丁香、香茅草、花椒：
以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱，适用于淡水鱼类的剁椒菜肴，使鱼肉达到鲜嫩、咸香的口味。
紫苏、桂皮、莳萝、香叶、罗勒、陈皮、肉蔻、八角、干椒、花椒：
适用于淡水鱼类汤菜的料包，如酸菜鱼。
秘制十三香
用料：八角500克，山奈200克，丁香150克，小茴香500克，萆果400克，白蔻400克，香叶500克，干藿香300克，灵草600克，排草600克，孜然500克，桂皮300克，干姜800克。
制法：以上原料小火炒香，晾凉后磨成细粉。适用于烧、拌、炒等要求快速出香味的菜品，如烤肉或者油炸后再稍加煸炒的菜。
奇香酱
用料：郫县豆瓣酱5千克，泡椒酱3千克，糍杷辣椒2千克，色拉油15千克。
香料：八角500克，草果400克，香果400克，小茴香500克，香叶500克，白蔻400克，灵草500克。
酸菜包：
青菜、泡姜、泡椒、大蒜、食盐、料酒。
粉末调料包：
味精、胡椒。
腌鱼包：
淀粉、食盐。