山药甜点馒头的做法

山药甜点馒头的做法如下：

选择山药：

选择口感面面的山药，去皮洗净后上锅蒸熟。

制作山药泥：

将蒸熟的山药放进保鲜袋里，用擀面杖压成山药泥。

混合材料：

白糖与面粉倒进盆里，混合均匀。酵母用20克温水化开，静置2分钟。

和面：

山药泥晾凉与面粉搅匀，倒入酵母水。筷子搅成絮状，根据干湿程度调入温水，和成光滑面团（包括化酵母的水总共大约70~75克左右）。刚和面时会感觉比较费劲，记得不要一直加水，发酵后就会很软。

第一次发酵：

和好的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。

排气和成型：

取出面团按压排气，撒点面粉搓成光滑的细长条。用刀切成自己需要的大小，整理成型，摆放蒸锅上。

第二次发酵：

盖锅盖，用温水继续发酵到比原来大一点，大约15分钟左右。

蒸馒头：

开火上汽后蒸6分钟即可。时间根据馒头大小决定，图上的是迷你型，一口一个，仅需6分钟。

建议

发酵环境：发酵时，如果温度较低，可以在蒸锅中放入温水，模拟一个简易的发酵箱，促进酵母发酵。

蒸制时间：蒸制时间根据馒头的大小和蒸锅的火力进行调整，确保馒头能够完全熟透。