莲藕熬粥去皮吗
莲藕熬粥时是否去皮， 取决于个人口感偏好和具体做法。以下是相关信息的总结：
不需要去皮
莲藕粥是一道以莲藕、糯米为主要食材制成的家常菜，主要工艺为煮，具有健脾止泻、养血生肌的功效。其制作方法是将藕洗净刮皮切丁，糯米淘洗干净；再取沙锅，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖调匀即可。
如果莲藕是煮着吃的话完全没有必要削皮，带有皮的莲藕营养价值更高。
莲藕皮是可以食用的，去不去皮都可以，不过连藕皮比较硬难以咬动，所以一般都是削皮做菜。
莲藕炖汤时不需要去皮，如果莲藕去皮是为了口感和美观。
如果莲藕表面比较平整的话可以不用削皮，因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有益。
建议去皮
莲藕的表皮比较厚，吃起来口感不太好，所以建议削皮。
莲藕在生长时经常会沾染很多的淤泥及一些细菌，如果不去皮后食用很容易会将外皮的细菌感染到身体，给人体带来一定的危害。
莲藕的外皮一般看起来都比较的脏，即便是洗干净了外观还是脏脏的，因此很多人就疑问莲藕的外皮要不要削掉呢。
综合建议：