焖排骨用小火吗几分钟

焖排骨时， 通常使用小火进行慢炖，以确保排骨能够充分吸收汤汁中的味道，并且肉质变得软滑香嫩。具体的焖煮时间根据排骨的量和所选配料的不同而有所变化，但一般不少于30分钟，有时甚至需要1小时或更长时间。

焖煮20分钟左右：

在腌制排骨后，炒香蒜米和豆酱，加入排骨翻炒1分钟，然后加入山黄皮和适量水，盖上锅盖用小火焖煮20分钟左右，直到水分减少并加入生粉和老抽收汁。

不少于1小时：

小火慢炖是炖排骨汤的关键，可以使排骨中的营养成分充分释放到汤中，同时使汤的味道更加浓郁。炖煮时间根据所选食材和个人口感而定，一般不少于1小时。

焖煮25分钟：

将排骨与调味料煮开后，改以小火焖煮25分钟左右，至汁液成粘稠状，中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦。

炖煮40分钟：

处理好的排骨放入砂锅，加入温水、姜片、葱段和白醋，大火煮开后转小火炖40分钟，然后加入其他配料继续炖煮。

炖煮40分钟：

排骨洗净沥干水，焯水后再加水煮开，大火炖20分钟，转小火炖10分钟。然后炒锅加油，加入葱姜蒜等调料，倒入排骨翻炒，加适量生抽老抽料酒白糖，炒三五分钟，再加入备好的排骨汤，炖至汤汁收干，加入适量的盐。

焖煮约1小时：

将排骨开条，剁成骨牌块，焯水后放入锅中，小火焖煮约1小时，待肉酥烂后，拣去香料即可。

焖烧30分钟：

锅中加入适量清水，烧开后放入排骨焯烫至变色，反复冲洗表面浮沫，控干水分。起锅烧油，放入蒜片爆香，再放入焯好的排骨，加入料酒，翻炒1分钟，然后加入红烧酱油，迅速炒至上色，加入适量的水，放入香叶、桂皮、八角，大火烧开，加盖用小火焖烧30分钟，放入胡萝卜，转中火至收汁。

综合以上信息，建议使用小火焖煮排骨的时间不少于30分钟，具体时间根据排骨的量和所选配料进行调整。使用小火可以确保排骨受热均匀，肉质更加软滑香嫩，并且能够充分吸收汤汁中的味道。