鸭蛋豆角炒洋葱

鸭蛋豆角炒洋葱的做法如下：

准备食材

豆角200克，去头去尾后切成小丁。

洋葱1个，切成丁。

胡萝卜1根，切成丁。

火腿肠1根，切成丁。

鸭蛋3个，打入碗中打散。

调料：盐、胡椒粉、十三香、玉米面、面粉、食用油。

焯水豆角

锅中加水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，放入豆角丁焯水至熟，捞出后过凉水，控干水分。

搅拌蛋液

碗中打入3个鸡蛋，充分打散搅匀。

将焯水后的豆角丁、胡萝卜丁、洋葱丁和火腿丁放入碗中，加入一勺盐和十三香，搅拌均匀。

加入一勺玉米面和一勺面粉，用筷子搅成面糊状。

煎制面糊

平底锅刷油，倒入调好的面糊，用铲子铺平，撒上黑芝麻，扣上锅盖烙两三分钟，两面烙熟后即可出锅。

制作小贴士

豆角煮至断生即可，以免过熟失去口感。

洋葱不宜炒得过老，以保持其鲜嫩口感。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的鸭蛋豆角炒洋葱。这道菜结合了鸭蛋的鲜嫩和洋葱的香气，口感丰富，营养丰富，适合家庭制作和享用。