东北炒菜小炒菜谱
东北炒菜中，地三鲜是一道经典的菜品，以下是详细的做法：
材料
茄子 100克
红辣椒 1/2个
青辣椒 3个
土豆 150克
生姜 1小块
大蒜 5瓣
淀粉 适量
调料
食用油 500克（实耗30克）
精盐 1小匙
白糖 1/2小匙
味精 1/2小匙
做法
准备食材
土豆削皮，切成滚刀块。
茄子洗净，切成滚刀块。
红辣椒和青辣椒洗净，去籽后切成滚刀块。
生姜切末，大蒜剁成茸。
炸制食材
锅中倒入食用油，烧至七成热（约180℃）。
将土豆和茄子块放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。