炒菜可以放味极鲜吗

炒菜时可以使用味极鲜。味极鲜是一种酱油，主要成分包括非转基因脱脂大豆、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、苯甲酸钠和三氯蔗糖等，这些成分与酱油相似，对人体无害。在炒菜时，味极鲜可以用于增加菜肴的风味和鲜味，通常在菜肴即将出锅前适量添加，以保持其鲜味和营养成分。

然而，需要注意的是，味极鲜中含有谷氨酸钠和三氯蔗糖等成分，长期大量食用可能会对人体健康产生不良影响，如降低抵抗力、影响维生素吸收等。因此，在食用味极鲜时应适量，不要过量摄入。

此外，味极鲜在高温下容易产生有害物质4-甲基咪唑，因此在使用时应注意不要将味极鲜加热过度。

综上所述，炒菜时可以放味极鲜，但应注意适量使用，避免长期大量摄入。