腌羊肉该不该放洋葱头

腌羊肉时加入洋葱头是可行的，并且能够提升羊肉的口感和风味。以下是几个原因：

去膻增鲜：

洋葱具有微甜和特殊的香味，能够去除羊肉的膻味，同时增加菜肴的鲜味。

增加鲜嫩程度：

洋葱的水分比大葱更充足，可以帮助羊肉吸收更多的水分，使肌肉纤维膨胀，从而制作出更加鲜嫩的羊肉。

提升风味：

洋葱炒至微黄时会带有一定的甜味，可以提升整道菜的口感。

营养搭配：

羊肉和洋葱的搭配能够使营养成分更加充足，对身体健康有益。

综上所述，腌羊肉时加入洋葱头是一个很好的选择，能够有效提升羊肉的风味和口感。当然，也可以根据个人口味选择其他替代品，如胡葱、大蒜或胡萝卜等。