小炒牛肉要放洋葱吗吗

小炒牛肉 通常要放洋葱。洋葱炒牛肉是一道经典家常菜，牛肉鲜嫩，洋葱香甜，简单快速又美味。在制作小炒牛肉时，洋葱可以作为重要的配菜，增加菜肴的香气和风味。以下是一个简单的洋葱炒牛肉的做法：

食材准备

牛肉300克

洋葱1个

青红辣椒适量

香菜少许

姜蒜适量

酱油、蚝油、水淀粉、料酒、盐、糖等调味料

牛肉腌制

牛肉逆着纹理切薄片，放入酱油、蚝油、水淀粉抓拌均匀，再放食用油锁住水分。

炒制步骤

热锅热油，开大火翻炒牛肉至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入洋葱、青红辣椒一起炒香。

调味加盐、酱油翻炒均匀，最后加入炒好的牛肉和香菜，大火翻炒均匀即可出锅。

通过以上步骤，可以做出香气四溢、味道浓郁的洋葱炒牛肉。洋葱的清香能很好地缓解牛肉的油腻感，使整道菜肴更加美味可口。