白菜炒鸡蛋炒西红柿

白菜炒鸡蛋炒西红柿的做法如下：

材料准备

鸡蛋2-3个

西红柿1-2个

大白菜适量

葱1根

蒜2瓣

生姜一小块

盐适量

料酒少许

白糖少许

酱油适量

蚝油适量

花椒粉少许（可选）

制作步骤

鸡蛋处理：

鸡蛋打入碗中，加入少许清水和料酒，打散备用。

西红柿处理：

西红柿洗净切块，放入开水中焯水后剥皮，切成小块备用。

白菜处理：

大白菜洗净切丝或切块备用。

炒制过程：

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至七八成熟盛出备用。

锅中留底油，放入葱蒜末和花椒粉爆香。

加入西红柿块翻炒至出汁。

倒入白菜丝，加入适量盐和白糖，继续翻炒至白菜变软。

倒入炒好的鸡蛋块，加入酱油和蚝油，翻炒均匀。

最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议

炒鸡蛋时加入少许清水和料酒，可以使炒出的蛋更滑嫩，并去除腥味。

西红柿焯水后可以去除一些酸味，使炒出的菜肴更鲜美。

根据个人口味，可以适量加入糖和花椒粉，增加菜肴的风味。

这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。