菱角青菜做法

菱角青菜的做法如下：

准备材料

菱角菜 400克

蒜子 一整颗

朝天椒、姜、盐 适量

菜籽油 适量

处理菱角菜

菱角菜焯水后使劲搓揉，把涩水搓揉出来，切成小碎段。

准备调料

姜末、蒜末准备好。朝天椒切段（如果没有朝天椒，可以拌一点自制的辣椒油）。

炒制

菜籽油一定多放点，油热之后，将朝天椒、姜末、蒜末爆香。

大火，加菱角菜爆炒，炒3到5分钟，直到热气腾腾的样子。

加点盐，出锅。

这样，一道美味的菱角青菜就完成了。可以根据个人口味调整辣椒和盐的用量。