绿豆青菜汤用苦菜还是青菜

绿豆青菜汤可以使用 苦菜或青菜，具体选择哪种蔬菜取决于个人口味和需求。以下是两种汤的做法：

使用青菜的绿豆汤

材料：绿豆、大米、青菜、盐少许。

做法：

1. 泡好的绿豆和大米一起下锅煮。

2. 快好时放入青菜碎，然后加少许盐调味。

使用苦菜的绿豆汤

材料：绿豆、水、鸡高汤、小苦菜、姜、盐、胡椒粉。

做法：

1. 绿豆提前浸泡3-4小时，加水和鸡高汤烧开，撇一下浮沫和多余的油脂，小火炖30分钟，至绿豆开花，入口绵软。

2. 小苦菜切丁，一片姜切丝，大火烧开绿豆汤，放入小苦菜和姜丝煮5分钟，至蔬菜熟透或达到自己喜欢的程度。

3. 最后放入适量盐和胡椒调味。

建议

如果你喜欢苦味较重的汤品，可以选择使用苦菜。

如果你偏好清淡的口味，或者希望汤品更符合传统的绿豆汤，可以选择使用青菜。