凉拌莴笋白萝卜胡萝卜

凉拌莴笋白萝卜胡萝卜是一道色香味俱全的凉菜，口感爽脆，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莴笋 1根

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

小米辣 2个（可根据口味调整）

白玉菇 适量

生姜 1小块

食用油 适量

盐 适量

白糖 少许

醋 适量

生抽 少许

花椒粉 少许

辣椒油 适量

芝麻油 少许

制作步骤：

莴笋和胡萝卜处理

莴笋去皮，切成薄片或丝。

胡萝卜去皮，切成薄片或丝。

焯水

锅中加水烧开，加入少许食用油和盐，将莴笋和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

准备调料

大蒜剁成蒜末，小米辣切成小圈，生姜切成末。