南瓜煮粿条

南瓜煮粿条是一道美味的传统潮汕菜，主要材料包括南瓜、粿条皮、香菇、蒜头等。以下是制作南瓜煮粿条的步骤：

南瓜去皮去籽，刨丝。

粿条皮（可以购买现成的，或自己制作）。

香菇切丝。

蒜头剁碎，葱切小段。

瘦肉（可选，用于增加口感）。

锅中加两大勺油，七分热时，下蒜蓉和香菇丝炸香。

加入适量的盐。

下南瓜丝炒至五六分熟，避免糊掉。

下粿条，一般潮汕粿条都是当天做的，很软，要油和烫嘴才好吃。可以下一大碗水，中火烧，要翻动，避免糊掉。

加酱油，炒粿条一定要下酱油，好吃又好看。

水收到差不多的时候就大功告成了。