怎么腌香辣蒜苖的做法

做法一

材料 ：蒜苔500克，盐3勺，辣椒面3勺，白酒20克，白糖5克。

步骤

蒜苔顶部去除，清洗干净后切成段，菜板和菜刀需无油无水。

准备一个干净无水的玻璃瓶，用开水烫过晾干。

蒜苔上沾的水珠晾干后，倒入白酒，撒入辣椒面、盐和糖。

戴上一次性手套揉搓至蒜苔变软，颜色变翠绿，切开始出水时停止。

晾干的玻璃瓶中再倒入白酒涮一次，然后装进揉好的蒜苔。

蒙上塑料保鲜袋，扎紧，盖子扭紧，放至阴凉通风处腌制半年以上。

做法二

材料：

蒜苔、蒜瓣、食盐、白糖、陈醋、清水。

步骤

蒜苔洗净控干水分，蒜瓣剥好切成蒜片。