白菜苦瓜炖肉
白菜苦瓜炖肉是一道结合了五花肉的肥美和苦瓜的清爽的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
五花肉：500克
苦瓜：1根
青红椒：各1个
油盐：适量
豆瓣酱：适量
姜蒜：适量
料酒：适量
白菜：半颗
冻豆腐：适量
蚝油：一勺
调和油：一到两勺
胡椒粉：适量
盐：少许
做法
准备食材
五花肉切成块，苦瓜去籽切菱形块，青红椒切丝，白菜切丝，冻豆腐切块。
煮五花肉
五花肉放入冷水锅中，加入少许料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至筷子容易插入即可捞出放凉。
焯苦瓜
苦瓜块放入加了点油和盐的开水中焯煮至八、九分熟，捞出放入冷水中浸一下后控干水分。
煸炒五花肉
烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒至出油且表面微微焦黄，加入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒继续煸炒出香味。
炒苦瓜
将焯过水的苦瓜片加入锅中翻炒，最后加入少许盐等调味翻炒均匀。