水洗藕炖汤

水洗藕炖汤的做法如下：

准备食材

排骨或猪骨、莲藕、蒜、葱、生姜等。

处理莲藕

将莲藕清洗干净，去掉两端，切成滚刀块或大块。

可以将切好的莲藕放入加白醋的清水中浸泡，以防止变黑。

焯水

将排骨或猪骨放入冷水中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出备用。

将焯过水的莲藕放入沸水中焯水3分钟，捞出沥干水分。

炒香料

锅中加入少量油，放入蒜瓣和姜片炒香，然后加入焯过水的排骨翻炒至表面微黄。

炖汤

将炒好的排骨和莲藕放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。