胡萝卜黄瓜烧鸡翅

胡萝卜黄瓜烧鸡翅是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡翅中：6个

胡萝卜：1根

黄瓜：1根

青椒：1个

姜：2片

葱：2根

干辣椒：2个

小米辣：2个

蒜瓣：3瓣

花椒：1小把

大料：2颗

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

豆瓣酱：1勺

黄豆酱：1勺

盐：适量

白芝麻：适量（装饰用）

蚝油：1勺

黑胡椒粉：适量

可乐：330ml

油：适量

烹饪步骤

鸡翅处理

鸡翅洗净，冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干水分备用。

蔬菜切块

胡萝卜和黄瓜洗净切块，青椒洗净切块，姜切片，葱切段备用。

炒香配料

锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、小米辣、花椒和大料，小火炒香。

炒制鸡翅

将焯好水的鸡翅放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入豆瓣酱和黄豆酱，继续翻炒均匀，使鸡翅充分吸收酱料的味道。

炖煮

倒入没过鸡翅的水，加入1勺老抽上色，1勺生抽调味，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮15分钟。

加入蔬菜

15分钟后，将切好的胡萝卜块和黄瓜块加入锅中，继续炖煮5分钟。

收汁

最后，将青椒块加入锅中，大火收汁，直到汤汁浓稠，撒上少许白芝麻作为装饰。

小贴士

鸡翅焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的鸡翅更加清爽。

使用豆瓣酱和黄豆酱可以增添浓郁的酱香味，使菜肴更加美味。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

最后收汁时火候要快，以保持蔬菜的脆嫩口感。

这道胡萝卜黄瓜烧鸡翅不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!