红白萝卜牛骨汤做法

红白萝卜牛骨汤的做法如下：

材料准备

牛骨500克（建议选择带髓的牛骨，汤更鲜美）

红萝卜2个

白萝卜1根

姜片3-4片

葱段2-3段

料酒2-3汤匙

盐适量

胡椒粉适量（可选）

枸杞一小把

红枣5颗

香菜少许（可选）

制作步骤

牛骨焯水：将牛骨放入冷水锅中，加入几片姜片和一汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛骨，用清水冲洗干净备用。

处理萝卜：白萝卜洗净后去皮，切成块状（块状稍大一些，以免长时间炖煮过于软烂）。

炖煮牛骨：将焯水后的牛骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时。期间可以适当撇去浮沫，保持汤色清澈。

加入白萝卜：将白萝卜切成大块，加入炖好的牛骨汤中，继续小火炖煮1小时，直到白萝卜变软烂。

调味：加入洗净的枸杞和红枣，继续炖煮10分钟。最后根据个人口味加入适量的盐调味，即可关火。

出锅与享用：盛出炖好的牛骨萝卜汤，可以搭配米饭或面条享用。汤面漂浮着香气四溢的油花，让人垂涎欲滴。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使牛骨中的胶原蛋白充分溶解，使汤汁更加浓郁。

根据个人口味可以适量加入胡椒粉或姜汁等调料，增加汤的风味。

炖煮时，可以适当撇去浮沫，以保持汤色清澈。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的红白萝卜牛骨汤了。