蛋炒饭可以用新米饭吗

可以使用新米饭来炒蛋炒饭，但需要注意以下几点：

米饭的处理

如果使用新米饭，最好先将其放凉，或者放入冰箱冷冻一下，这样炒出来的米饭会更加松散，不易粘锅。

新米饭的水分较多，炒出来的饭粒可能会显得比较软，不够松散。

炒制技巧

炒鸡蛋时火候要控制好，避免鸡蛋炒焦。

炒米饭时要用中小火，不断翻炒，直至米粒松散且呈金黄色。

个人口感偏好

虽然有些观点认为剩米饭炒出来的蛋炒饭口感更好，但也有很多人认为新米饭炒出来的蛋炒饭更香更营养。

综上所述，新米饭可以用来炒蛋炒饭，但需要采取一些处理措施来改善其口感和炒制效果。如果追求更好的口感和炒制效果，建议使用隔夜米饭或提前将新米饭冷却并冷冻。