米饭是麸质吗

米饭 不含麸质。以下是一些具体的解释：

1. 米饭是由大米加工而成，而大米本身不含有麸质。

2. 麸质主要存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中，这些谷物在加工成面食时会形成具有弹性的蛋白质结构。

3. 市售的荞麦面虽然名字中有“麦”，但它通常含有小麦成分，因此也是含麸质的。

综上所述，米饭作为一种以大米为主要原料的食物，是不含麸质的。对于麸质敏感或过敏的人群，选择米饭作为主食是一个安全的选择。