凉拌木耳木耳要煮一煮

凉拌木耳 需要煮。煮木耳的目的是为了去除木耳中的杂质，同时也可以使木耳更加软嫩，口感更好。具体步骤如下：

准备食材：

木耳、大蒜、香菜、生抽、香醋、耗油、香油等。

煮木耳：

将干木耳放入热水中浸泡，然后锅中烧开水，将木耳放入水中煮一分钟，煮好后用勺子控干水分捞出来。

焯水：

将煮好的木耳立即放入冷水中过凉，这样可以使木耳口感更加清脆。

准备配料：

大蒜去皮拍碎切末，香菜洗净切段，洋葱切成小丁等。

调味：

将切好的蒜末、香菜、洋葱丁加入木耳中，然后依次加入生抽、陈醋、白糖、盐和辣椒油等调味料，拌匀即可食用。

建议：煮木耳的时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免影响口感。同时，焯水后的木耳要迅速冷却，这样可以使木耳更加脆爽。