蛋黄打发成奶油要多久

将蛋黄打发成奶油，通常需要 半个小时左右的时间。具体步骤如下：

1. 将蛋黄和适量的白糖放入无油无水的容器中，用筷子或打蛋器顺时针或逆时针朝一个方向搅拌约10分钟，直到蛋黄液变得浓稠。

2. 继续朝一个方向搅拌，直到蛋黄液变成乳白色，像奶油一样的固体，这个过程大约需要半个小时。

需要注意的是，盛蛋清的容器和打蛋的工具一定不能有油或者沾到油，否则永远打不成乳白色奶油状的固体。

因此，综合以上信息，打发蛋黄成奶油大约需要半个小时，具体时间可能会受到打蛋器功率、蛋黄和糖的混合程度、环境温度等因素的影响。