怎么鉴别莲藕
鉴别莲藕的方法如下：
看颜色
优质的莲藕外皮呈黄褐色，肉肥厚而白。如果颜色发黑或有异味，则不宜食用。
莲藕的颜色不应过于洁白，因为过白的莲藕可能是经过化学处理的。
看藕节
选择藕节短、藕身粗的莲藕为好，从藕尖数起第二节藕最好。
藕节粗短表示莲藕成熟度高，口感较好。
看外形
莲藕应外形饱满，不要选择外形凹凸不完整的莲藕。
看通气孔
优质的莲藕中间通气孔较大，这样的莲藕比较多汁。
掂重量
粉藕的淀粉含量较高，因此分量通常较重。掂起来轻一些的莲藕可能是脆藕。
尝味道
可以掰一小块藕尝一下，口感甜一些的是脆藕，口感略微酸涩一些的是粉藕。