桂林扣肉配芋头汤
桂林扣肉配芋头汤是一道经典的菜肴，结合了五花肉的肥美和芋头的软糯，口感层次丰富，深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉：500克
荔浦芋头：100克
西兰花：25克
葱、姜、蒜：各10克
料酒：15克
胡椒粉：5克
南乳：1块
南乳汁：适量
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
盐：适量
水淀粉：适量
烹饪步骤：
煮五花肉
五花肉整块肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生，放凉后冲洗干净血沫。
准备扣肉
用一块南乳，南乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，适量的盐和水调成汁。
把料汁倒在芋头和五花肉上，上笼中小火蒸60分钟。