西红柿牛肉沫豆腐
西红柿牛肉沫豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括牛肉、番茄和嫩豆腐。下面是这道菜的详细制作步骤：
准备食材
牛里脊肉：200克，剁成肉末
番茄：2个，洗净切成小丁
嫩豆腐：1块，切成小块
调料：酱油、姜丝、淀粉、盐、食用油、鸡精各适量
处理牛肉
将牛肉末放入碗中，加入一勺酱油、一点姜丝、适量淀粉，拌匀后，用少许食用油封锁住肉末中的水分，腌制大约8分钟。
处理豆腐和番茄
嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
番茄洗净，切成小丁，如果喜欢味道更浓郁，可以选择去皮。
炒制牛肉
热锅凉油，加入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色，炒至表面略微焦香。
番茄炖煮
利用锅内的底油，放入切好的番茄丁，轻轻翻炒，加入一点盐帮助番茄快速出汁，炒至番茄变软，汤汁开始呈现浓郁的红色。
将焯过水的嫩豆腐放入锅中，翻炒均匀，轻轻翻动，避免豆腐破碎。继续翻煮2到3分钟，直到豆腐完全吸收了番茄的酸甜味。