酸菜炒洋葱肥肠的做法

酸菜炒洋葱肥肠的做法如下：

肥肠处理

将肥肠用白酒和清水浸泡半小时后焯水十分钟，再次去除异味。

煮熟后捞出凉凉，切成段备用。

酸菜处理

潮汕酸菜清水浸泡，切片后继续浸泡以去掉咸味。

酸菜切成适当大小的段备用。

洋葱和其他配料准备

洋葱切成片，红椒切成片，姜蒜切片，小米辣切段。

炒制过程

锅内放油，加入蒜片、姜片爆香。

加入洋葱片翻炒几下。

加入肥肠翻炒。

加入酸菜翻炒，加一点生抽、白糖、鸡精调味。

翻炒均匀后装盘。