青菜心怎干

要制作干青菜心，您可以按照以下步骤操作：

选择新鲜、菜叶鲜嫩的青菜心，清洗干净，去除老梗和杂质，沥干水分。

将清水烧开，加入适量的盐和食用油，然后放入青菜心，焯水约1分钟至断生，捞出后立即沥去水分，摆放在盘中码整齐备用。

热锅倒油，加入蒜末煸出香味，然后加入生抽、蚝油等调料，小火翻炒均匀。关火后，加入剩下的蒜末和香油，搅拌均匀。

将炒好的蒜末汁均匀地淋在焯水后的青菜心上，即可出锅上桌。

将炒好的青菜心放在通风处，风干2天以上，直到青菜心完全干燥，这样制作出的青菜心干颜色翠绿，口感鲜嫩，且易于保存。

通过以上步骤，您可以制作出色香味俱佳的干青菜心。在风干过程中，确保环境干燥、通风，避免阳光直射，以保持青菜心的色泽和口感。