大白菜冬天存储
大白菜冬天储存的方法有以下几种：
室外储存
将大白菜晾晒3天，直至外帮萎蔫。如果气温为0℃左右，可直接堆放在室外。如果气温低于-5℃，则要覆盖稻草等防寒物品，并在地上铺好木板。
菜窖储存
将大白菜晾晒3天，摘除黄叶和烂叶，按根部朝下的方法排列在菜窖中，放好后密封窖口。
埋藏储存
挖好埋藏沟，将晾晒好的大白菜直立放入沟中，覆盖稻草或菜叶，随气温下降分次覆土，保持温度和湿度适宜。
室温保存
将大白菜放在通风良好、干燥的室内，避免阳光直射，可保存几天至一周。
萝卜坑保存
将大白菜放在萝卜坑里，覆盖住土，保持湿润，每隔一段时间翻一下，以便透气。
挂起来保存
将大白菜整株挂起来，放在通风良好的地方，可放几天。若需长期保存，可吊在大树枝或竹棍上。
低温保存
将大白菜放在冰箱的蔬菜室中，与其他食物分开，以防气味相互传染，但不宜长期保存，最好在一个星期内食用完毕。
家庭储藏方法
将新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉，适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏。