豆角切沫

豆角切沫的方法如下：

清洗豆角

将豆角洗净，去掉头尾，切成小段或小条。

焯水 （可选）：

如果喜欢更脆嫩的口感，可以将切好的豆角放入沸水中焯水2-3分钟，然后捞出沥干水分。焯水可以去除豆角的涩味和草酸，使豆角炒起来更加脆嫩。

切豆角沫

将焯水后的豆角切成细沫或小段，尽量切得细一些，以便于炒制时更容易熟透且入味。

示例菜谱

豆角炒肉沫

用料：

豆角 300克

肉沫 200克

蒜末 3瓣

生抽 2勺

白糖 半勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

淀粉 半勺

食用油 适量

制作步骤：

1. 准备酱汁：在一个小碗中，依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，最后加入半勺淀粉，搅拌到酱汁变得浓稠。