猪肝打糖

猪肝撒糖是一种传统的烹饪方法，能够使猪肝口感更加鲜嫩，同时增添一丝甜味。下面是一种常见的猪肝撒糖的做法：

食材准备

猪肝：200克

冰糖：50克

清水：适量

盐：少许

制作步骤

准备猪肝

挑选一块新鲜的猪肝，确保表面无破损，颜色鲜艳，闻起来无异味。

将猪肝切成薄片，放入盆中，加入足够的清水和少许食盐，用手轻轻抓洗，去除血水和杂质。反复冲洗几次，直到水色清澈。

准备蒸制

将洗净并沥干水分的猪肝片放入一个小碗中，加入准备好的冰糖。冰糖的加入不仅能为这道菜增添一丝甘甜，还能润肺养阴，与猪肝的补血作用相得益彰。

蒸制过程

在碗中加入适量的清水，水量以刚好没过猪肝为宜。这样做既能保证猪肝在蒸制过程中不会变干，又能让冰糖充分溶解，与猪肝完全融合。

将碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸20分钟，直到猪肝熟透且汤汁颜色变深。

出锅装盘

蒸好的猪肝取出，撒上少许葱花或蒜末进行点缀，即可上桌享用。

小贴士

清洗猪肝：一定要彻底清洗，去除血水和杂质，以保证菜肴的口感和卫生。

控制糖量：冰糖的加入量可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免过甜影响整体口感。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免猪肝变老，影响口感。

通过以上步骤，你就可以做出一道鲜嫩可口的猪肝撒糖菜肴了。希望这个方法对你有所帮助!