红烧肉跟青菜

红烧肉与青菜的搭配不仅常见，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。以下提供几种不同的搭配方法：

家常做法

材料：五花肉500克、小青菜155克、盐6克、姜8克、料酒30克、酱油30克、色拉油50克、白砂糖14克。

做法：

五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开，煮至血水浮沫去除干净后捞出，沥干水分。

锅中加油烧热，放入姜片爆香，放入肉块煸炒至出油，加入料酒、酱油翻炒均匀。

加水至肉块刚淹没，加盖煮沸后转小火焖烧，期间加入糖炒匀，再焖烧约15分钟至肉转色。

另起锅加水煮沸，放入洗净的青菜烫熟后捞出，沥干水分后围边平铺在盘子里。

将烧好的红烧肉放在青菜上即可。

盖菜做法

材料：五花肉500克、小白菜5小颗、黄酒300ml、姜适量、葱白适量、盐适量。

做法：

五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开，煮至血水浮沫去除干净后捞出，沥干水分。

葱白切段，姜切片，小米椒切段备用。

锅中加油烧热，放入姜片、葱白、小米椒翻炒，加入五花肉翻炒至微黄。

倒入黄酒，盖上盖子炖40分钟，大火收汁，将肉铲出盖于备用的小白菜上。

大杂烩做法

材料：肉400克、油豆腐150克、大白菜5片、土豆1个、白萝卜半个、葱姜蒜适量、红色干辣椒小辣椒各七八根、生抽老抽料酒适量、盐鸡精白砂糖适量。

做法：

肉切快，油豆腐切半，姜蒜切片，小辣椒切丁，土豆、白萝卜、大白菜切快。

锅中倒入少量油，把肥肉炒出油后放入肉炒至五成熟，加入姜蒜辣椒丁翻炒，加入糖炒至糖焦。

加入料酒和配菜翻炒，再加两碗水没过菜，加入生抽老抽，大火焖20分钟后加入大白菜焖五分钟。

最后加入盐鸡精和胡椒粉翻拌均匀即可。

这些搭配方法不仅美味可口，而且注重营养均衡，适合家庭日常食用。特别是对于正在长身体的小学生，这样的搭配能够提供足够的蛋白质和维生素，有助于身体健康发育。