黄酒螃蟹做法

黄酒螃蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

绍兴醉蟹

食材：

活螃蟹 500克（约2-3只）

绍兴黄酒 500毫升

生姜 1块

大蒜 5瓣

小葱 3根

花椒 10粒

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

冰糖 20克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

步骤：

螃蟹的“美容SPA”

挑选活力十足的螃蟹，用小刷子仔细清洗干净，去除蟹腮、蟹胃等杂质。

香料的“交响曲”

将生姜切片，大蒜拍碎，小葱打结。

在干净的锅中，倒入绍兴黄酒，放入姜片、蒜瓣、葱结、花椒、八角、桂皮、香叶和冰糖。

开中火，将黄酒煮开，然后转小火慢煮5分钟，让香料的味道充分融入到黄酒中。

酱汁的“魔法调配”

加入生抽、老抽和适量的盐，搅拌均匀，调制成醉蟹的灵魂酱汁。

螃蟹的“醉人体验”

将洗净的螃蟹放入一个干净的容器中，倒入放凉的酱汁，确保酱汁完全没过螃蟹。

盖上盖子，放入冰箱冷藏至少24小时，让螃蟹充分吸收黄酒的精华。

美味的“华丽登场”

24小时后，取出醉蟹，装盘，撒上一些葱花点缀。

台州大闸蟹煮黄酒

食材：

大闸蟹 3只

黄酒 250-500克

姜丝或姜片 若干

红糖 1-2勺

步骤：

洗干净处理好大闸蟹 ，倒入黄酒煮，放进姜丝或者姜片子盖上盖子煮20分钟左右，趁热加入红糖，稍微冷却不烫嘴即可慢慢喝了。

红糖姜丝黄酒煮螃蟹

食材

螃蟹 500克

黄酒 500克

红糖 1-2勺

姜片 若干

步骤：

准备食材 ：将螃蟹清洗干净，放入锅中。

煮制：

加入黄酒、姜片和红糖，大火烧开后转小火煮15分钟左右。

食用：

煮好后，螃蟹可以直接食用，酒香中带有甜味。

酱油黄酒腌螃蟹

食材

螃蟹 8只

黄酒 500ml

生姜 1大块

大蒜 10瓣

酱油 200ml

白糖 100克

盐 适量

花椒 一小把

桂皮 2小块

八角 3颗

香叶 几片

清水 适量

步骤：

清洗螃蟹：

将螃蟹浸泡半小时，刷洗干净。

准备腌料：

将黄酒、酱油、白糖、盐、花椒、桂皮、八角、香叶等调料混合，加水烧开后小火熬5分钟。

腌制螃蟹：

将螃蟹放入碗中，倒入腌料汁，确保螃蟹完全浸泡。

冷藏腌制：

盖上盖子，放入冰箱冷藏五六天，具体时间根据口味和天气情况调整。

装盘食用：

腌制好的螃蟹取出，晾干水分，切成块状，摆盘上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。