羊肉菠菜拉条子

羊肉菠菜拉条子是一道营养丰富的面食，结合了羊肉的鲜美和菠菜的营养，做法如下：

和面

取一碗面粉，加入一小勺盐，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。

准备食材

羊肉切成薄片或丝，用料酒、葱、姜腌制10分钟。

菠菜洗净，切成段，用开水焯烫一下捞出备用。

洋葱、西红柿、胡萝卜、红椒、菜椒等蔬菜切成适当大小的块状。

拉条子

将醒好的面团在案板上搓成细条，拉成又圆又细的长条子，放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分。

炒制

锅中加入适量油，放入八角、葱、姜爆香。

加入腌制好的羊肉片，翻炒至变色。

加入洋葱、西红柿、胡萝卜、红椒、菜椒等蔬菜，翻炒均匀。

倒入焯好的菠菜段，快速翻炒。

加入适量盐、味精、胡椒调味，翻炒均匀。

拌面

将炒好的羊肉菠菜蔬菜铺在煮好的面条上，淋上炒制好的羊肉菠菜酱，拌匀即可食用。

这道羊肉菠菜拉条子不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整蔬菜和调料的用量，使其更符合自己的口味。