木甑蒸糯米饭做法

木甑蒸糯米饭的做法如下：

准备材料

糯米：提前浸泡糯米至少1小时，以便更好地蒸煮。

制作木甑

选择杉木条形木板，拼装成圆桶形，用竹销钉连接，直径上大下小，两头相通。

甑身用竹箍或铁箍固定，并用双头铆钉封住，防止漏气。

甑底用透气的木板或竹篾编成，留有空隙以便水蒸气透过。

甑盖用普通木板制作。

蒸糯米

将浸泡好的糯米倒入木桶中，注意不要压实，以便蒸汽可以流通。

将木桶放入大锅中，锅内加水烧开，注意水位不能超过木桶的隔板。

盖上木盖，用武火蒸煮糯米，过程中要不时查看水量，避免水干。

蒸煮时间根据糯米种类和蒸锅大小而定，一般需要1到2小时，直到糯米完全熟透。

检查与处理

蒸熟后，可以用筷子插入糯米中检查是否熟透。