劈腿茄子用的什么茄子

劈腿茄子是一道创意美食，通常使用 长茄子作为食材。以下是制作劈腿茄子所需的食材和步骤：

食材

长茄子 1个

鸡蛋 1个

淀粉 3-60克（根据个人口味调整）

黑胡椒粉 1克

面包糠 100克

番茄酱 适量

沙拉酱 适量

盐 适量

植物油 适量（用于油炸）

步骤

1. 将茄子洗净，去皮后切成特定的形状，通常是横三刀竖三刀，形成“劈腿”的外观。

2. 鸡蛋打入碗中，加入淀粉、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。

3. 将茄子均匀地裹上面糊，确保每个角落都覆盖到。

4. 将裹好面糊的茄子裹上面包糠，按压一下，使其更牢固。

5. 锅中倒入植物油，油温升至180度左右，放入茄子，炸至金黄酥脆。

6. 捞出茄子，沥去多余的油，装盘后挤上番茄酱和沙拉酱即可享用。

希望这些信息对你有所帮助，祝你制作出美味的劈腿茄子!