羊肉馅洋葱
制作羊肉洋葱馅饺子的步骤如下：
材料准备：
羊肉：2斤（可根据实际情况调整）
洋葱：1斤
香油：3汤匙
盐：适量
姜：2片
料酒：1汤匙
白胡椒粉：适量
十三香：1茶匙
面粉：适量
酵母粉：5克（可选，用于发面）
泡打粉：1克（可选，用于发面）
糖：3克（可选，用于发面）
制作步骤：
调面
将面粉放入盆中，加入一匙食盐增加韧性。
用温水调面，边加水边用筷子搅拌，至絮状后揉成光滑面团。
盖上湿布或保鲜膜醒发备用。
调羊肉馅
羊肉剁成肉馅，加入适量盐、白胡椒粉、十三香、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、鸡蛋和少许香油调味，搅拌均匀后腌制备用。
处理洋葱
洋葱剥去外皮，切成细末。
不要提前加入肉馅中，包饺子时现拌。
拌制馅料
将腌制好的肉馅与洋葱末混合，加入两勺食用油锁住鲜味和水分，再次加入适量盐调味，充分搅拌均匀。
包制饺子
取醒发好的面团，搓成长条，切成剂子，擀成饺子皮。
包入足量的羊肉洋葱馅，捏紧边缘。
煮饺子
大锅中水煮沸后滴入少许香油，放入包好的饺子。
煮至水再次沸腾后，加入一量杯水，继续煮至饺子浮起，捞出即可。
小贴士：
洋葱末在包饺子时加入，以保持其脆嫩口感。
馅料中可加入一些肥肉以增加口感。
揉面时可加入少许糖帮助发酵。
请根据个人口味和喜好调整调料用量。希望您制作成功，享受美食!