什么是硬包面包

硬包面包，也称为 硬式面包，是一类以 表皮硬脆、内部柔软有韧性为特点的面包。这类面包的配方通常比较简单，主要使用面粉、水、食盐和酵母四种基本原料，水分含量较低，通过低温长时间发酵使面团面筋充分伸展，从而形成内部组织气孔多而大、表皮硬脆、容易折断而内部松软富有弹性的特点。

硬包面包的代表品种包括：

德国的碱水面包（Prestrel）

法国的长棍面包（Baguette）

奥地利的烤恩杂粮面包（Kornspitz）

丹麦面包（Dannish）

意大利面包（Ciabatta）

从热量角度来看，硬包面包通常比软质面包热量更低，因为其水分含量少，糖和油脂的使用也较少。硬包面包的保质期较长，适合作为主食或点心面包。

硬包面包的食用方式多样，可以搭配各种食材和调味品，也可以作为三明治、汉堡等食品的外层，或者直接食用其独特的口感和香味。