奶油瓜子的配方

奶油瓜子的配方如下：

原料

葵花籽 500克

花生油 15克

白糖 5克

生石灰 50克

香草香精 数滴

制作方法

1. 将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入葵花籽浸泡4~5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。

2. 取铁锅置旺火上烧热，加5克花生油烧至八成熟，倒入葵花籽不断翻炒，待西瓜子中水分快炒干时，再加5克花生油，改用文火翻炒至葵花籽肉熟后，迅速均匀洒入白糖水（用少许热水将糖溶化），并第三次加入5克花生油，稍加翻炒即可离火。

3. 将炒好的葵花籽晾凉，滴入香草香精拌匀即成。

这个配方制作出来的奶油瓜子具有浓郁的奶油香味，适合老少咸宜食用。